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蛇瓜炒鱿鱼

2018-10-11 21:00:39

主料

干鱿鱼 :500g 蛇瓜 :1根

辅料油 :适量生抽 :1勺葱姜蒜 :适量 红辣椒 :半根鸡精 :少许料酒 :1勺蚝油 :1大勺 黑木耳 :5大朵 香菇 :2朵盐 :少许 番茄酱 :2勺 淀粉 :少许

具体步骤 第一步1.所有原料如图所示准备好。 第二步2.在鱿鱼丝中放入葱姜蒜末。 第三步3.倒入1勺量的料酒。 第四步4.加少许盐。 第五步5.加少许淀粉。 第六步6.充分拌匀,腌制十分钟以上。 第七步7.热锅上油,倒入腌好的鱿鱼丝。 第八步8.大火,快速翻炒均匀。 第九步9.加入2勺量的番茄酱。 第十步10.加入1大勺量的蚝油。 第十一步11.加1勺量的生抽。 第十二步12.加少许热水,盖锅两分钟,连汤带汁盛出备用。 第十三步13.另起油锅,倒入蛇瓜条。 第十四步14.倒入木耳丝、香菇丝和红椒丝,大火,翻炒均匀。 第十五步15.倒入少许泡香菇的水,提味增鲜。 第十六步16.将鱿鱼丝连汤带汁一并倒入。 第十七步17.待入味。加少许鸡精,即可出锅。

烹饪技巧1、烹饪过程中,不用另加盐,咸度也足够。2、鱿鱼不能炒老了,烹饪时间不宜过长,保持在五分钟之间。

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