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简单易做的孜然羊肉0

2018-10-13 00:51:26

主料

羊肉片 :200

辅料 洋葱 :1个 鸡蛋 :1个油 :5盐 :适量孜然粒 :5 酱油 :15ml孜然粉 :5料酒 :15ml香葱 :6根

具体步骤 步1.准备材料。羊用清水冲洗五分钟去除血水,放冰箱急速冷冻,这样更好切。 第二步2.羊肉切成薄片,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。 第三步3.洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用。 第四步4.炒锅烧热放入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出。 第五步5.再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味。 第六步6.然后放入之前炒好的羊肉片。 第七步7.淋入酱油、孜然粒、盐、拌匀后炒出香味。 第八步8.在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。 第九步9.将香葱换成香菜也不错,但是都不要过早的放入,长时间翻炒后不仅容易出水,还会使口感变得软烂,不好看也不好吃。

烹饪技巧1、羊肉片要切得薄一些,这样便于入味、成熟。这个菜用牛肉片来做也很好吃,也可以用火锅剩余的肥牛片,羊肉片来做,但是一定要将水分炒干,否则口感和味道都不好。2、洋葱选择紫皮的味道非常香。

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