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原创火腿冬笋烧鳝鱼

2018-09-15 10:31:51

【原创】火腿冬笋烧鳝鱼 收藏

冬天正是吃冬笋的好时节!这时的冬笋爽脆前嫩。今天的这道菜,把冬笋、鳝鱼、火腿搭配在一起,制作出来,汤汁浓郁,味道鲜美,因放入了冬笋,也缓解了火腿的油腻,快来尝尝吧!

烹饪难度:一般烹饪时间:<30分钟主料 黄鳝 700克 笋丁 100克 火腿丁 100克 香菇 3朵 调料 黄酒 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 做法步骤 1黄鳝去除内脏,清洗干净,结成小段。

2切好配料,从上到下依次为笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜。

3热锅热油先将笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜下锅炒变色。

4然后下黄鳝翻炒。

5加黄酒去异味,增香;再加点生抽,调味。

6加点糖调味,加点水盖锅盖焖煮数分钟。

烹饪小窍门 火腿较咸,盐一般是不要放的。

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