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的柚子茶

2018-10-13 02:27:53

主料

柚子 :500 蜂蜜 :500 冰糖 :300

辅料盐 :适量

具体步骤 步1.柚子一个; 第二步2.将柚子的表面抹上一层盐,帮助去掉皮上的苦涩味和残留的农药,洗刷干净; 第三步3.外面的表皮用刀轻轻片下来,尽量不要带里面的白瓤,否则会很苦; 第四步4.片下来的表皮; 第五步5.将表皮切成细丝越细越好, 第六步6.放适量的盐和水腌制一个小时; 第七步7.腌好后放入锅内加入清水煮十分钟,使其变软和去除苦涩味; 第八步8.里面的柚子肉用手掰成小块; 第九步9.煮好的柚子皮捞出很柚子肉放在一起; 第十步10.备好蜂蜜和冰糖; 第十一步11.将所有材料9+10放在无油锅里加入冰糖和适量清水; 第十二步12.盖上锅盖大火煮开,转换中小火。 第十三步13.要不停的搅拌,避免粘锅; 第十四步14.煮制一个小时后已经粘稠了,变成金黄色透亮即可,此期间要不停搅拌; 第十五步15.关火,等放凉后可加入蜂蜜(我用的是椴树蜜冬天温度低变成白色)拌匀; 第十六步16.搅拌均匀就可以放在器皿里收藏在冰箱里了。饮用柚子茶时用温水冲泡即可。

烹饪技巧1、熬制时要不停的用勺子搅拌,避免粘锅。2、冰糖和蜂蜜可根据自己喜欢的口味自行调节用量;3、冲泡时切记用温水或冰水。

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