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竹荪的食疗价值

2018-09-14 17:33:26

中国有竹二百五十余种,大部分的幼芽可供作笋食用。禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗。又称竹萌、竹芽、竹笋。

中国有竹二百五十余种,大部分的幼芽可供作笋食用。禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗。又称竹萌、竹芽、竹笋。以来源分,有苦竹笋、淡竹笋、毛笋等。主要以采取时节分,有冬笋、春笋、鞭笋等。分布于长江流域及南方各地。取得后,去壳鲜用,或加工(干燥、浸渍)贮存备用。

【性能】味甘、微苦,性寒。能化痰下气,清热除烦,通利二便。

【参考】含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1.B2.C等成分。

【用途】用于热痰咳嗽,胸膈不利;心胃有热,烦热口渴;小便不利,大便不畅。

【用法】凉拌,煮食,或炒食。

【注意】赞宁《笋谱》说:笋虽甘美,而滑利大肠,无益于脾。故非补益之物。

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