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自制枣花馍7

2018-10-13 11:02:46

主料

面粉 :260

辅料酵母 :3盐 :2 胡萝卜 :适量糖 :30水 :90

具体步骤 第一步1.红枣泡好洗干净。 第二步2.180g面粉+90g水+2g酵母+盐2g+糖20g和成面团发至2倍大。 第三步3.将面团揉成大饼状。 第四步4.将面团放入蛋糕模。 第五步5.将胡萝卜蒸熟趁热用勺子压成泥。 第六步6.将80g面粉+胡萝卜泥+酵母1g+糖10g和成胡萝卜面团,发至2倍大。因为太粘了,我拍了很多干粉,照出来有点发白。 第七步7.将面团切成块。 第八步8.将切成块的胡萝卜面团搓成长条。 第九步9.卷在红枣上,留出点红枣露在外面。 第十步10.将卷好的红枣沿外圈排列。 第十一步11.围好外圈再围内圈。 第十二步12.将卷好的红枣围满,放置温暖处发至蛋糕模满。放蒸锅蒸20分钟,歇3-5分钟再开锅。 第十三步13.出锅的枣花模。

烹饪技巧1.加南瓜的面不好控制水分,要慢慢加南瓜。2.可以把底模也用胡萝卜面团。

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