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营养早饭莴苣煎饺的做法

2019-05-15 01:01:10来源:励志吧0次阅读

工  艺:煎口  味:咸鲜味难  度:高级厨师人  数:2准备时间:90分钟烹饪时间:30分钟

莴苣煎饺的主料:面粉适当、莴笋适当

莴苣煎饺的辅料:水适当、葱适当、姜适当、食盐适当、生抽适当、白胡椒适当

莴苣煎饺的做法:1、面粉放好,渐渐加入清水,用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团,静置饧1会(诀窍1:为了让面团具有更好的延展性,操作起来顺手)。这个时间准备馅料便可。

2、猪肉馅中加入姜末、生抽、白胡椒粉、盐、鸡精搅拌均匀,腌渍1小时以上。

3、将莴苣切细丁,大葱切细丁。

4、将醒发好的面团揉成光滑的面团,然后揪成大小适合的剂子。

5、这个时候再将莴苣和大葱拌入肉馅中,避免过早拌入出汤。(窍门2:等面团处理好以后,再将莴苣和大葱拌入,避免过早过盐出汤。)

6、将面剂擀成饺子皮。

7、用勺子挖少量馅料填在皮上,用勺子背压实。中间捏合。

8、右侧起,1个摺,1个摺,渐渐捏合。

9、将饺子倒过来,另外一个方向,再次1个摺,1个摺渐渐捏合。这样,月牙形的饺子就捏好了。不过这样的饺子个人认为合适做煎饺,煎出来形状漂亮,要是薄皮大馅的煮饺,还是大肚子,窄翅子的饺子好吃。用这个方法,全部包完。

10、用小碗调面糊,可以用面粉调,也能够用淀粉调,都差不多。不过淀粉的面糊做出的噶扎更脆生,好吃些。

11、平底锅放少许油,将煎饺码在锅内,将调好的面糊倒入,由因而肉馅,水分没过饺子3分之1便可。

12、盖上盖子(诀窍3:1定要盖盖子,不盖盖子不容易熟哦。我的图片中没有盖子,千万别误导了。),大火将水烧干,然后小火(窍门4:小火慢烘,噶扎金黄,并且噶扎厚实并且香,好吃),煎成金黄色的噶扎便可出锅。

家常菜做法大全温馨提示:1、莴苣易出水,所以事前不要放入,等全部做好准备,再跟肉馅搅拌便可。

2、先将面团和好,再调馅静置饧发,为了让面团具有更好的延展性,操作起来顺手。

3、饺子上锅以后1定要盖盖子,不盖盖子水分流失的快,饺子不容易熟。

4、水份熬干以后,改成小火慢烘,这样做出来的噶扎金黄,厚实并且香脆。

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