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黄桃蛋挞的做法

2018-11-08 10:01:15
黄桃蛋挞的做法 “蛋挞虽然好吃,但是价钱也是相当可观的。话说回来,自己动手做蛋挞其实不难,但是擀挞皮的确很费时费力,需要不断的折叠和松驰面团,导致蛋挞不能真正进入千万吃货家。不过,吃货的智慧总是无穷的,有人发现,其实思念速冻飞饼可以用来做蛋挞皮,而且效果也还可以。如果对蛋挞没有什么特别苛刻的要求,飞饼完全可以取代自己擀制的挞皮。于是,飞饼版的蛋挞就诞生了。” 食材明细 主料 印度飞饼 4张 糖水黄桃丁 适量 辅料 低粉 10克 纯牛奶 100毫升 炼奶 20克 细砂糖 30克 蛋黄 2个 奶香 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 黄桃蛋挞的做法步骤 1取两张飞饼重叠放在一起。 2用擀面杖略微擀一下,卷起,均匀切成6个小剂子。 3将切好的剂子上下沾少许面粉放在蛋挞模里,用手将其捏成塔模的形状。 4挞皮捏好连同模具一起放入冰箱冷藏松弛20分钟。 5将低粉、砂糖、牛奶、炼乳全部倒入碗内调匀成奶浆。 6倒入锅中小火加热至砂糖完全溶化,稍微放凉。 7将蛋黄倒入奶浆中,调至均匀后过筛即为挞水。 8取出冷藏的挞皮内装入8分满的挞液。 9加入沥干汤汁的黄桃丁。 10烤箱预热220度,中层烤制20-25分钟即可。
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